Triglie in umido

Ingredienti :
3 triglie
Pomodorini qb
1 spicchio d 'aglio
1 bicchierino di vino bianco
Sale, prezzemolo qb
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
La punta di un cucchiaino di zucchero
Olio extra vergine di oliva qb
Cipolla secca qb
Aglio in polvere 1 pizzico
Peperoncino qb

Procedimento :
Sciacquare le triglie.
Soffriggere aglio, cipolla e peperoncino con olio extra qb. Aggiungere I pomodorini tagliati in quattro e il concentrato di pomodoro.
Salare e aggiungere lo zucchero e un bicchierino di acqua.
Aggiungere le triglie e sfumare a fuoco alto col vino.Aggiungere il prezzemolo e aggiustare eventualmente di sale.
Abbassare il fuoco e cuocere per circa 15 /20 minuti con coperchio a fuoco basso.