Panelle siciliane
Ingredienti:
500 g farina di ceci
1, 5 l acqua
Sale, pepe, prezzemolo fresco sminuzzato qb
Olio di semi per friggere
Procedimento:
Sciogliere la farina nell' acqua fredda, poi mettere sul fuoco e cuocere per 20 minuti mescolando sempre e aggiungendo sale, pepe e prezzemolo.
Poi stendere l'impasto liscio e non troppo spesso e quando è freddo tagliarlo a rettangolini e friggere.
Le panelle vanno mangiate calde come antipasto oppure dentro ad un panino di grano tenero coi semi di sesamo e a piacere una spruzzata di limone.
Variante: cuocere le panelle in forno con un filo d' olio fino a doratura (pochi minuti)a 200 gradi .
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