Pasta con polpo, capperi e olive

Ingredienti :
(Per 4 )
320 g spaghetti grossi o bucatini
200 g polpo giá pulito
80g olive nere denocciolate
40g capperi dissalati
1 bicchiere di sidro di mele
1 spicchio d'aglio senza la sua anima
Sale qb
Zafferano
Olio extra a crudo

Procedimento :
Cuocere il polpo in acqua bollente per 1 ora.
Scolarlo, spellarlo e tagliarlo a dadini.
Tritare capperi e olive e saltarle in padella con l'aglio, il polpo e il sidro.
Salare e cuocere per 10 minuti.
Aggiungere lo Zafferano.
Cuocere al dente la pasta, scolarla e mantecarla col sugo di polpo.
Impiattare e finire con olio extra a crudo.