70g pasta di riso
Zafferano qb
Melanzane a cubetti cotte al cartoccio (dopo essere state sotto sale per 30 minuti e sciacquate)
30g di prosciutto cotto senza glutine a striscioline
Timo qb
Rosmarino qb
Olio extra a crudo
Procedimento:
Cuocere al dente la pasta, scolarla, rimetterla in pentola e aggiungere tutti gli ingredienti conun goccio di acqua e "risottare".
Impiattare finendo il piatto con olio extra.
N.B.A piacere si può aggiungere qualche cubetto di provola o svizzero.
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