Pandoro

Pandoro (× 1 kg)
Biga: 

70 g farina mix it schar 10 gr lievito di birra 50 gr acqua tiepida

Sciogliere il lievito nella'acqua, aggiungere la farina e far lievitare per 2 ore.

Primo impasto:  2 uova

130 gr farina mix it schar

40 gr zucchero

40 gr burro fuso

Impastare, aggiungere la biga e far lievitare per 2 ore.

Secondo impasto: 

270 gr farina mix it schar 100 gr zucchero 3 uova 3 tuorli 3 gr sale 4 gocce di rum Vaniglia 1 g 250 gr burro

Impastare tutto e mescolare alla'impasto precedente. Formare una palla e posizionarla nello stampo per pandoro; far lievitare per 12 ore e cuocere per 1 ora a 180 gradi. Appena freddo capovolgere lo stampo e spolverare di zucchero a velo.

Variante pandoro: Se vi piace il pistacchio farcitelo con nutella di pistacchio senza glutine con l'aiuto di una siringa e sopra mettete un pó di granella di pistacchio.