70g riso originario
1 fetta di zucca a cubetti
Sale, curcuma, zenzero, timo, rosmarino
Lessare la zucca con gli aromi in acqua salata
Contemporaneamente, in un'altra pentola, cuocere il riso in acqua salata per 20 minuti.
Gli ultimi minuti di cottura scolare il riso mantenendolo però con un pò della sua acqua; scolare la zucca e unirla al riso e mescolare.
Aggiungere il caprino mantecando.
Impiattare e aggiungere olio extra vergine d'oliva e timo.
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