Ingredienti :
300g savoiardi senza glutine
450g mascarpone
230gpanna da montare senza glutine
350g caffè
4 tuorli + 4 albumi
120 g marsala
100g zucchero
Cacao amaro in polvere perugina qb
Procedimento :
Preparare lo zabaione con zucchero tuorli e marsala la sbattendo per bene; poi aggiungere il mascarpone ammorbidito e la panna montata a parte.
Montareca neve ferma gli albumi e aggiungerli delicatamente mescolando dal bassoverso l'alto.
Bagnare i savoiardi nel caffè e fare gli strati di savoiardi e crema e alla fine cospargere di cacao.
Mettere in frigo e aspettare un paio di ore prima di consumare.
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