(X6 persone)
80g cacao amaro + cacao amaro qb
100g Mix C dolci Schar
6 uova
250g ricotta di pecora mescolata bene con 50g di zucchero a velo senza glutine
30g zucchero
Procedimento :
Montare a neve 6 albumi, aggiungere lo zucchero, 2 tuorli, la farina e il cacao.
Foderare la teglia con carta forno, versarvi il composto (1 strati sottile un paio di cm) e cuocere per 15 minuti a 180 gradi.
Arrotolare la pasta subito con la stessa carta forno ; srotolarla e appena fredda spalmarvu la ricotta zuccherata e riarrotolarla.
Spolverare con cacao amaro qb e mettere in frigo per un paio di ore.
Uscire dal frigo e tagliare a rondelle, per porzionare, e servire.
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