50g di riso
20g di caprino bianco grattugiato
20 g di gorgonzola
30g di mollica di pane senza glutine ammollata e strizzata
Pangrattato senza glutine qb
2 cucchiai di farina di riso
2 fette di fesa di tacchino
1/2 fetta di prosciutto crudo
Melanzane precedentemente cotte al cartoccio qb
Olio extra qb
Sale e pepe qb
1 bustina di Zafferano
Procedimento :
Bollire il riso per 20 minuti e poi scolarlo e unirlo a tutti gli ingredienti.
Farlo raffreddare, formare le polpettine, passarle nel pangrattato e cuocerle in forno irroratecon un filo di oolio extra a 190 gradi per 30 minuti.
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