Frittata al forno con spinaci,porchetta,funghi ed emmental

Ingredienti :

2 uova

4/5 piccole fettine di emmental 

2 fette di porchetta senza glutine

1 cubetto di spinaci surgelati 

Sale,menta fresca,zenzero

Funghetti champignon freschi 2 pugnetti 

Procedimento :

Cuocere a vapore gli spinaci e poi scolarli e salarli .

Lavare bene e cuocere i funghi, mettendoli in una pentola con un filo d'acqua,sale,zenzero e olio e lasciare che si asciughi il liquido e che i funghi si saltino.

Sbattere le uova con il sale e la menta .

Aggiungere gli spinaci e i funghi.

Versare il composto in teglia su carta forno, versatelo sopra la porchetta.

Per ultimo mettere il formaggio.

Cuocere per 20 minuti a 200 gradi .