Pizza con crema di zucchina e carote e mozzarella senza lattosio

Ingredienti:

1/2 cubetto di lievito di birra 

500g mix it schar

1 cucchiaino di zucchero di canna

17 ml olio extravergine d'oliva 

8 g sale

330ml acqua tiepida

2-3 zucchine

2 carote

2 e 1/2 Mozzarella senza lattosio 

Origano qb

Procedimento:

Sciogliere il lievito nell'acqua con lo zucchero e aggiungerlo alle farine miscelate.

Impastare aggiungendo prima l'olio e alla fine il sale .

Impastare bene e far lievitare sotto coperta per 1 ora e mezza.

Oleare le teglie , disporvi l'impasto.

Far lievitare per 30 minuti.

Cuocere a vapore la verdura e frullarla e metterla sulla pizza .

Cuocere in forno preriscaldato al massimo e  appena s'inforna abbassare a 220/200 per 12 minuti.

Uscire dal forno e mettere la mozzarella e l'origano.

Cuocere per altri 12 minuti.

Sfornare e terminare con un filo d'olio.