Pizza rossa

Ingredienti:

1/2 cubetto di lievito di birra 

400g mix it schar

100g mix pizza farine dei nostri sacchi 

1 cucchiaino di zucchero di canna

17 ml olio extravergine d'oliva 

8 g sale

330ml acqua tiepida

1 bottiglia di passata di pomodoro 

2 cucchiaini di zucchero di canna

3 cucchiaini di sale 

Zenzero,olio extravergine d'oliva  qb

Origano qb

Procedimento:

Sciogliere il lievito nell'acqua con lo zucchero e aggiungerlo alle farine miscelate.

Impastare aggiungendo prima l'olio e alla fine il sale .

Impastare bene e far lievitare sotto coperta per 1 ora e mezza.

Cuocere il sugo mettere in una pentola la passata,2 cucchiaini di zucchero e 3 di sale e lo zenzero e far cuocere a minimo con coperchio per 30 minuti ( aggiungere basilico fresco facoltativo) e ultimare con un filo d'olio.

Oleare le teglie , disporvi l'impasto.

Far lievitare per 30 minuti.

Mettere sull'impasto in teglia il sugo. Cuocere in forno preriscaldato al massimo e  appena s'inforna abbassare a 220/200 per 25 minuti.

Uscire dal forno e mettere l'origano.

Cuocere per altri 12 minuti.

Sfornare e terminare con un filo d'olio.