60g stelline Le Asolane
1 piccola zucchina chiara lunga
1/2 carota
3/4 semi di fincchio
Sale,zenzero,curcuma,olio extravergine d'oliva
Parmigiano 30 mesi in scaglie qb
Procedimento :
Cuocere in acqua salata e con i semi di finocchio le verdure pulite e tagliate a rondelle per 30 minuti.
Versarle in un contenitore alto e frullarle con zenzero e curcuma.
Cuocere le stelline, scolarle lasciando un filo della loro acqua di cottura e rimettere in pentola .
Aggiungere la crema di verdure e mescolare bene.
Impiattare e terminare con un giro d'olio e scaglie di parmigiano qb.
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