70g gnocchetti sardi schar al miglio
1/2 zucchina lunga
1 carota
Sale,zenzero,curcuma,semi di finocchio,olio extravergine d'oliva qb
Procedimento:
Lavare, tagliare a rondelle le verdure e cuocerle per 30 minuti in acqua salata .
Tenerne un pó da parte e io resto frullarle con gli aromi.
Cuocere la pasta nella stessa acqua della verdura,lasciando asciugare l'acqua e aggiungendo alla fine la crema di verdura e le verdure a rondelle .
Impiattare e servire calda con un filo d'olio.
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