150g penne rigate senza glutine garofalo
1 vaschetta di funghi champignon freschi
Sale,zenzero,curcuma,olio extra vergine d'oliva qb
Parmigiano 30 mesi qb
Qualche mandorla
2 fette a pezzetti di fesa di tacchino senza glutine
Una decina di pomodori secchi
Procedimento :
Mettete in una pentola un po' d'acqua con un filo d'olio e cuocervi i funghi ben lavati per 30 minuti,aggiustando con l acqua in modo che si asciughino creando una cremina.
Aggiungere in cottura sale,curcuma e zenzero.
Dissalare benissimo i pomodori secchi e frullarli con olio e mandorle per il "capuliato ".
Cuocere al dente la pasta, scolarla ma lasciando un po' della sua acqua di cottura, rimetterla in pentola e mescolarla con i funghi,il capuliato e il tacchino.
Servire calda con una spolverata di parmigiano .
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