venerdì 25 settembre 2015

Riso con crema di carote

Ingredienti :
60g riso originario scotti
2/3 carote 
Sale,semi di finocchio,zenzero,curcuma,olio extra vergine d'oliva qb
 
Procedimento :
Cuocere il riso per 30 minuti in acqua salata bollente .
Lessare le carote precedentemente lavate e sbucciate in acqua salata.
Frullare le carote con la loro acqua di cottura,insieme a semi di finocchio,curcuma e zenzero fino a formare una crema non troppo densa nè troppo liquida.
Scolare il riso mantenendo un po' di acqua di cottura,rimettere in pentola e mantecare con la crema di carote.
Servire caldo con un filo d'olio.

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