martedì 15 settembre 2015

Minestra ai cereali con crema di verdure

Ingredienti:
1 cubetto di spinaci surgelati
1/2 zucchina
1/2 carota
Sale,zenzero,curcuma,olio extra vergine d'oliva qb
Semi di sesamo qb
Parmigiano in scaglie qb
Riso,miglio,grano saranceno e quinoa in quantità a piacere fino a raggiungere 60g

Procedimento :
Cuocere a vapore zucchine,carote(precedentemente pulite) e spinaci e poi frullari con un po di acqua di cottura e gli aromi .
Cuocere in acqua salata i cereali.
Tostare senza olio in padella una manciata di semi di sesamo.
Scolare i cereali e condirli sul fuoco col frullato di verdure in quantità a piacere .
Impiattare e servire caldo con una manciata di sesamo e scaglie di parmigiano e con un giro d'olio.

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