Birramisù

Ingredienti :
12 savoiardi senza glutine 
250g Mascarpone
250g panna fresca
3 tuorli+ 3 albumi
70g zucchero
Birra senza glutine qb
Cacao amaro in polvere perugina qb

Procedimento :
Sbattere I tuorli con lo zucchero e a parte montare la panna e unire i due composti aggiungendo qualche cucchiaio di birra.Montare in un'altra ciotola gli albumi fermi a neve e alla fine incorporare anche questi delicatamente dal basso verso l'alto.Ecco pronta la crema.
 Bagnare i savoiardi nella birra spezzettati e disporli sul fondo di 6 bicchieri da birra. Riempire i bicchieri facendo più strati con savoiardi e crema e alla fine terminare con crema e cacao amaro in polvere.
Lasciare in frigo per un paio d'ore prima di consumare.