300/400g di vitello a pezzetti per spezzatino
Farina di riso qb
Sale,olio extravergine d'oliva, pepe bianco,zenzero qb
1/2 carota a rondelle
1 spicchio d'aglio
acqua qb
Procedimento:
Far scaldare un filo d'olio in una casseruola con l'aglio e rosolarvi il vitello precedentemente infarinato.
Salare e rigirare.
Abbassare il fuoco e aggiungere le carote e l'acqua qb a coprirlo .
Cuocere con coperchio a fuoco minimo per 1 ora e mezza, aggiungendo eventualmente acqua in modo che si formi una cremina.
Aggiustare di sale, impiattare con la sua cremina,il pepe,lo zenzero e un filo d'olio .
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