Crocchette di quinoa

Ingredienti :

80g quinoa

1 pezzo di zucca

1 zucchina

2 carote 

1 piccola indivia belga 

Sale,olio extra vergine d'oliva,zenzero,curcuma qb

Semi oleosi misti qb

Pangrattato senza glutine qb

Parmigiano 30 mesi in scaglie qb

Procedimento :

Pulire bene tutte le verdure e cuocerle a vapore,salarle e frullarle .

Cuocere la quinoa in acqua salata per 30 minuti , scolarla e farla raffreddare.

Mescolarla con la verdura e  il parmigiano ,curcuma e zenzero.

Formare delle crocchette e passarle nel pangrattato.

Disporle in teglia e terminare con un filo d'olio è una manciata di semi oleosi.

Cuocere a 200 gradi per 20 minuti + 10 di grill.

Servire calde con un filo di olio .