Penne con crema di lattuga "atturrate"

Ingredienti:
80 g penne con miglio schar
Qualche foglia di lattuga
Pangrattato senza glutine qb
Foglie di basilico qb
Parmigiano reggiano grattugiato 36 mesi qb
Olio extravergine d'oliva,sale,zenzero, curcuma qb

Procedimento:
Saltare in padella la lattuga ben lavata e stufarla con un po'di acqua,sale,zenzero,curcuma e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Frullarla con il parmigiano.
Tostare il pangrattato con zenzero,basilico e un pizzico di sale.
Cuocere la pasta in acqua salata , scolarla e mantecarla con la crema di lattuga.
Impiattare aggiungendo il pangrattato , un filo d'olio e un po'di parmigiano.