Torta di mandorla e yogurt

Ingredienti :

Uova: 3

Zucchero: 150 g

Farina di riso :250g

Amido di mais: 100 g 

Latte di Mandorla (Condorelli): 150 ml

Yogurt bianco intero: 1 cucchiaio

Miele : 1 cucchiaino da caffè

Olio di Mais;100 ml

Mandorle intere qb

Lievito per dolci senza glutine :1 bustina 

PROCEDIMENTO :

Versare in una ciotola lo yogurt, lo zucchero, le uova, ed il miele e lavorare il tutto con un classico sbattitore elettrico, procedere per circa 10 minuti

Unire a filo il latte di Mandorla, aggiungere l’olio e la farina poco per volta. Quando il composto risulterà omogeneo e senza grumi, aggiungere il lievito per dolci (setacciato)

Versare il tutto nello stampo da torta oleato ed infarinato.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti.

Trascorsi i primi 30 minuti controllate il dolce è bene fare la prova stecchino per accertarsi della cottura