Polpettine al sugo

Per le Polpettine:

200g tritato di maiale o misto

Sale,zenzero,menta fresca qb

Parmigiano grattugiato 30 mesi 30g

Pangrattato senza glutine 40g

1 uovo 

40g mortadella senza glutine a cubettini 

 

Per la salsa :

1 bottiglia di passata di pomodoro 

Piselli surgelati qb

2 cucchiaini di zucchero di canna 

3 cucchiaini di sale

Basilico fresco qb

Olio extravergine d'oliva qb

Zenzero,curcuma,semi di finocchio qb

Procedimento:

Preparare la salsa di pomodoro unendo tutti gli ingredienti e metterla sul fuoco a fuoco basso.

Lessare i piselli in acqua salata per 15 minuti.

Scolarli e aggiungerli al pomodoro.

Preparare L' impasto per le polpette .

Unire e amalgamare bene impastando tutti gli ingredienti e poi formare delle piccole palline.

Tuffare le palline nella salsa e lasciare cuocere il tutto per 30 minuti a fuoco minimo.

Terminare con un filo d'olio.