60g riso
100g zucca
Sale,curcuma,olio extravergine d'oliva,erba cipollina qb
Aglio in polvere 1 pzc
20g di polpa di maiale
Procedimento :
Cuocere in acqua salata a partire da acqua fredda il maiale,poi cuocere nella stessa acqua il riso per 25 minuti insieme alla zucca precedentemente cotta a vapore, in modo che si sfaldi.
Mescolare ed eventualmente aggiungere acqua.
Aggiustare di sale , aggiungere tutti gli aromi e l'olio e mantecare quando il riso è all'onda (ha formato una bella cremina ).
Servire ben caldo ( a piacere con una spolverata di parmigiano )
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