Torta al latte di mandorla con farcitura di crema al cocco

Ingredienti :

Uova: 3

Zucchero: 150 g

Farina mix it schar :350g

Latte di Mandorla (Condorelli): 150 ml

Olio di Mais:50ml

Lievito per dolci senza glutine :1 bustina

Vanillina:1 bustina pane angeli 

Crema bio al cocco Melauro senza glutine senza lattosio qb

Zucchero a velo senza glutine per decorare 

PROCEDIMENTO :

Versare in una ciotola lo zucchero, le uova e lavorare il tutto con un classico sbattitore elettrico, procedere per circa 10 minuti

Unire a filo il latte di Mandorla, aggiungere l’olio e la farina poco per volta. Quando il composto risulterà omogeneo e senza grumi, aggiungere il lievito per dolci e la vanillina.

Versare il tutto nello stampo da torta oleato ed infarinato.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30minuti.

Trascorsi i primi 30 minuti controllate il dolce è bene fare la prova stecchino per accertarsi della cottura