Pizza vegetariana semplice

ngredienti 

Per la base:

1kg farina dei nostri sacchi

17g sale

1 cucchiaino di zucchero 

1 cubetto di lievito di birra 

35 ml olio extravergine d'oliva 

660g acqua

Per il 

Condimento :

4 piccole zucchine verdi 

400g di zucca

4 mozzarelle senza lattosio 

Origano qb 

Olio extravergine d'oliva,zenzero,curcuma qb

Procedimento:

Mettere la farina in una bacinella capiente.

Intiepidire l'acqua e sciogliervi il lievito con lo zucchero e versarlo nella farina.

Cominciare a impastare,versando l'acqua  piano piano,aggiungere l'olio e infine il sale.

Formare una palla,coprirla con pellicola e una coperta di lana e farla lievitare in un luogo chiuso per 1 ora e mezza.

Nel frattempo pulire e cuocere la zucca a vapore e frullarla a crema con sale,zenzero e curcuma .

Lavare,tagliare a rondelle e grigliate le zucchine.

Mettere nelle teglie oleate (4/5 teglie) e far lievitare per un'altra ora .

Condire con la crema di zucca e infornare a forno caldo ( preriscaldato al massimo)e cuocere per 12 minuti a 200 gradi(ventilato).

Tirare fuori dal forno e aggiungere le zucchine e la mozzarella a pezzetti e cuocere  per altri 11 minuti a 200 gradi.

Sfornare e aggiungere origano qb e un filo d'olio extra vergine d'oliva e servire.