Pizza capricciosa

Ingredienti 

Per la base:

1kg farina dei nostri sacchi

17g sale

1 cucchiaino di zucchero 

1 cubetto di lievito di birra 

35 ml olio extravergine d'oliva 

660g acqua

Per il sugo al pomodoro:

1 bottiglia di passata di pomodoro 

Basilico fresco qb

2 cucchiaini di zucchero di canna

2,5 cucchiaini di sale 

1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva

Zenzero qb

Per il 

Condimento :

4 mozzarelle

Funghetti e pisellini in scatola al naturale qb (2 scatole più o meno )

1 mortadellina senza glutine fiorucci a cubetti 

3 pacchi di würstel senza glutine a rondelle

4 uova sode

Olive nere qb

Olive nere qb

Origano qb 

Sale,pepe,aglio in polvere,Olio extravergine d'oliva qb

Procedimento:

Mettere la farina in una bacinella capiente.

Intiepidire l'acqua e sciogliervi il lievito con lo zucchero e versarlo nella farina.

Cominciare a impastare,versando l'acqua  piano piano,aggiungere l'olio e infine il sale.

Formare una palla,coprirla con pellicola e una coperta di lana e farla lievitare in un luogo chiuso per 1 ora e mezza.

Cuocere il sugo al pomodoro unendo tutti gli ingredienti e facendolo cuocere a fuoco minimo per 30 minuti.

Mettere nelle teglie oleate (4/5 teglie) e far lievitare per un'altra ora .

Condire col sugo e tutti gli ingredienti tranne la mozzarella,infornare a forno caldo ( preriscaldato al massimo)e cuocere per 12 minuti a 200 gradi(ventilato).

Tirare fuori dal forno e aggiungere la mozzarella pezzetti e cuocere  per altri 11 minuti a 200 gradi.

Sfornare e aggiungere origano qb e un filo d'olio extra vergine d'oliva e servire.