Bucatini al forno zucca e salsiccia

Ingredienti :

200g bucatini senza glutine dieterba

200g zucca gialla 

120g salsiccia 

50g emmenthaler a cubetti

Pangrattato senza glutine  qb

Parmigiano grattugiato  30 mesi qb

1/2 cipolla bianca a piccoli cubetti 

Sale,pepe,menta fresca,rosmarino,noce moscata,olio extra vergine d'oliva qb

1 bicchierino di vino bianco secco

200ml panna di riso probios rice&rice( 1 confezione)

Procedimento :

Far rosolare la cipolla in un pó d'olio extra per qualche minuto.

Aggiungere la zucca pulita a cubetti,il sale e farla prima rosolare per qualche minuto e poi stufare aggiungendo un po' d'acqua ,a fuoco medio per 20/25 minuti.

Gli ultimi 5 minuti cuocere con la panna.

Prelevare una parte e frullarla col mixer,l'altra schiacciarla con una forchetta .

Aggiungere rosmarino,pepe,noce moscata e menta .

In una padella rosolare la salsiccia privata del suo budello, sfumarla col vino e aggiungerla alla crema di zucca.

Cuocere molto al dente ( più o meno a metà cottura) i bucatini in acqua salata, scolarli e metterli nella pentola con la zucca e la salsiccia .

Mescolando bene aggiungere metà del parmigiano e l'emmenthaler .

Riscaldare il forno a 220 gradi.

Disporre la pasta così condita in teglia .

Cospargerla del parmigiano rimasto e del pangrattato,terminando con un filo d'olio per far venire una bella "crosticina".

Cuocere a 200/220 gradi ( a seconda del forno) modalità ventilata per 30 minuti.

Servire calda .