Bounty senza glutine e senza lattosio

Ingredienti :

125g cocco grattugiato gf( io ho usato molino spadoni )

150g zucchero

70 ml latte di mandorla gf ( io ho usato sorsy)

25g margarina gf ( io ho usato vita d'or lidl)

150g cioccolato fondente gf ( io ho usato conad)

Procedimento:

Versare il latte con lo zucchero e il burro in un pentolino e mescolare finchè non si sciolgono.

Aggiungere il cocco grattuggiato, spegnere la fiamma e mescolare fino ad assorbimento del liquido.

Lasciare intiepidire il ripieno per una mezz'ora, quindi riempire gli stampini(io non li avevo e ho fatto le formine a mano) schiacciando bene il composto.

Lasciar riposare in frigo per un'ora.

Trascorso questo tempo, sciogliere il cioccolato da copertura a bagnomaria o nel microonde.

Poggiare su una gratella e lasciar raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in una scatolina di latta in frigo per 2-3 giorni.