Pennette col cavolfiore

Ingredienti:

70/80g pennette barilla senza glutine

1/3 di piccolo cavolfiore bianco 

1 spicchio d'aglio

Cipolla secca qb

Sale, olio extravergine d'oliva,pepe e peperoncino, prezzemolo qb

3 acciughine sott'olio 

Pangrattato senza glutine qb

Parmigiano grattugiato 30mesi qb

Procedimento:

Cuocere a vapore il cavolfiore dopo averlo mondato e pulito.

Saltarlo in padella con l'aglio,l'olio e le acciughe.

Aggiungere gli altri aromi e il parmigiano.

Mettere in una ciotola .

Nella stessa padella abbrustolire il pangrattato e mettere da parte.

Cuocere al dente la pasta ,scolarla, condirla col cavolfiore e il pangrattato saltando tutto 1 minuto con un filo d'olio e impiattare.