Biscotti allo zenzero

Ingredienti:

300 g di farina senza glutine mix it 

1 cucchiaino di lievito 
per dolci senza 

125 g di margarina senza glutine 

100 g di zucchero 


latte 
di mandorla senza glutine qb ( fino a raggiungere la giusta consistenza dell'impasto)

1 cucchiaino di zenzero grattugiato (io ho usato quello in polvere) 


1 uovo 

1 pzc di sale

1 bustina di vanillina 

Zucchero a velo senza glutine qb per decorare 

Montare la margarina e lo zucchero a crema spumosa. 

Aggiungere il latte, la vanillina, l'uovo, lo zenzero e la farina setacciata con il lievito ed un pizzico di sale. 

Dividere la pasta ottenuta in due dischi e far riposare in frigorifero per 30 minuti. 

Nel frattempo accendere il forno a 170°. 

Togliere la pasta dal frigo stenderla fare le formine e cuocere per 10 - 12 minuti, controllare sempre poichè da forno a forno cambia.

Appena freddi decorare con zucchero a velo.