Tortina romantica

Ingredienti:

5 uova 

160 gr. zucchero a velo senza glutine 

40 gr. fecola di patate senza glutine 

100 gr. farina di riso 

80 gr. amido di riso senza glutine 

5 gr. lievito in polvere senza glutine 

25 gr. cacao amaro perugina

Procedimento:

Setacciate la farina di riso, l'amido di riso, la fecola, il lievito e il cacao in una ciotola. Mescolate tutto. Dividete albumi e tuorli in due ciotole diverse.

Montate gli albumi con 2 gocce di limone e aggiungete piano pianolo zucchero a velo fino a ottenere una montata tipo meringa.

Montate gli albumi con 2 gocce di limone e aggiungete piano pianolo zucchero a velo fino a ottenere una montata tipo meringa. e montate tutto con una frusta. Aggiungete le farine col cacao e il lievito alla ciotola delle uova amalgamando accuratamente fino ad ottenere un impasto vellutato.

Aggiungete delicatamente gli albumi montati.

Oleate e infarinate una teglia e versatevi il composto.

Cuocere a 180gradi per 40 minuti .

Per la 

Panna montata al cacao 

200 ml di panna da montare hoplà di soia gf

20 gr di zucchero a velo gf 

20 gr di cacao amaro perugina

Scaglie di Cioccolato fondente senza glutine 

Montare tutto insieme e aggiungere il cioccolato 

Bagna :

Acqua e zucchero qb

Panna montata bianca:

300ml panna hoplà di soia gf 

Montare bene ma non troppo altrimenti sembra burro !

Per la decorazione:

Pasta di zucchero bianca pane angeli qb

Colorante rosso fratello rebecchi qb

Tagliare in due dischi il pandispagna e bagnare entrambi i dischi con la bagna 

E farcire il disco inferiore con la panna al cacao e le scaglie di cioccolato.

Chiudere col disco superiore.

Lavorare la pasta di Zucchero con una goccia di colorante e stenderla sottile .

Formare con la pasta bianca dei cuori e dei pois .

Ricoprire la torta.

Decorare con la panna bianca .