Pasta al forno al pesto

Ingredienti:

400g tortiglioni barilla senza glutine 

Passata di pomodoro 1 bottiglia

150 g tritato di maiale

1/2 carota a rondelle

Basilico fresco qb

Sale,zenzero,semi di finocchio qb

2 cucchiaini di zucchero di canna

Mortadella a cubetti qb

Pisellini surgelati qb

Olio extra vergine di oliva qb

Parmigiano grattugiato qb

1 mozzarella a cubetti

1 confezione di besciamella senza glutine giusto

Procedimento:

Preparate il ragù:

Mettere in una pentola un filo d'acqua e un filo d'olio e rosolare per 2 minuti il tritato.

Aggiungere la passata di pomodoro,2 cucchiaini e 1/2 di sale,lo zucchero,

Lo zenzero e i semi di finocchio.

Mescolare e aggiungere le carote.

Cuocere con coperchio per 45 minuti a fuoco bassissimo.

Preparare il pesto leggero frullando basilico ben pulito,sale,zenzero,parmigiano e olio.

Bollire a parte i pisellini per 20 minuti in acqua salata e aggiungerli al ragù mentre cuoce.

Appena pronto il ragù aggiungere il basilico a pezzi,la mortadella e un filo d'olio.

Cuocere la pasta molto al dente,scolarla e condirla col ragù aggiungendo il pesto al basilico mescolando,la besciamella(tenendone un pochino da parte per ultimare il piatto),un pó di parmigiano e la mozzarella.

Mettere in teglia su carta forno e terminare con un'abbondante spolverata di parmigiano,un pó di besciamella e un filo d'olio extra.

Cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.