70g penne di riso integrali nutrifree
1 pomodoro secco dissalato a pezzetti
Capperi dissalati qb
2 olive verdi a rondelle
8/10 rondelle di carote
Melanzane grigliate e spezzettate qb
Sale,zenzero,curcuma,menta fresca,basilico fresco ,olio extravergine d'oliva qb
Procedimento:
Grigliate le melanzane dopo averle lasciate sotto sale x 30minuti e sciacquate.
Condire con olio e menta.
Cuocere la pasta in acqua salata insieme alle carote.
Scolare e unire gli altri ingredienti.
Lasciare in frigo per un paio d'ore prima di servire.
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