Penne al pesto e mozzarella

Ingredienti :

70g penne barilla senza glutine

Basilico fresco qb

Pinoli qb

Parmigiano grattugiato qb

Parmigiano in scaglie qb

Aglio 1/2 spicchio

Olio extra vergine d'oliva,sale qb

Olive nere affettate 3/4

1/2 mozzarella senza lattosio a cubetti

Ingredienti :

Lavare e asciugare il basilico e tostare i pinoli in padella.

Frullare basilico,pinoli,sale,olio,aglio,parmigiano grattugiato a crema.

Cuocere la pasta al dente.

Scolarla e a fuoco spento condirla con il pesto,le olive e la mozzarella.

Impiattare e cospargere di scaglie di parmigiano .