Pasta alla carbonara agli asparagi

Ingredienti per 1persona:

80 g di rigatoni senza glutine

150g circa di asparagi a tocchetti 

1 uovo

Parmigiano reggiano grattugiato qb

40 g di pancetta dolce o affumicata a piacere senza glutine

Sale,olio extra vergine d'oliva,erba cipollina,cipolla essiccata, aglio in polvere,curry senza glutine,pepe nero qb

Procedimento :

In padella cuocere per 3/4 minuti nel suo stesso grasso la pancetta e tenere da parte.

Lessare gli asparagi per 20/25 minuti circa.

Cuocere al dente i rigatoni con la cipolla essiccata in acqua bollente salata.

Nel frattempo sbattere l'uovo con il parmigiano un pizzico di sale e tutti gli aromi tranne il pepe.

Scolare la pasta e toglierla dal fuoco.

Condirla in pentola con l'uovo,il pepe e un filo d'olio e mantecare bene.

Servire ben calda.