Brioches col tuppo senza glutine

Ingredienti:

Per il lievitino:

68g di farina mix c schar

68g di acqua tiepida 

12g di lievito di birra 

Per l'impasto finale:

200g di mix c schar

95g metà di acqua metà di latte

79g di burro morbido 

25/27g di miele

25g di zucchero 

1 uovo

+ 1 tuorlo con un goccio di panna o latte per spennellare.

Procedimento:

Impastare il lievitino e farlo lievitare per 40/45 minuti.

Impastare l'impasto finale con tutti gli ingredienti e aggiungere il lievitino.

Fare delle palline di 70/80g e farle lievitare per 50/60 minuti.

Scaldare il forno ventilato a 190 gradi.

Nel frattempo 

Dalla palla fate una fossetta al centro tirando fuori una pallina.

Spennellare con tuorlo e latte la fossetta,metterci la pallina e spennellare tutto.

Cuocere per 20 minuti.