60g riso originario
60g piselli secchi
1/4 cipolla dorata o bianca
Pecorino stagionato grattugiato abbondante
Sale,olio extravergine d'oliva,pepe nero,erba cipollina,aglio in polvere qb
Procedimento:
Cuocere in acqua salata cipolla a pezzettini e piselli per 1ora e 10 minuti,controllando che non si brucino,finché non si ottiene quasi una purea.
In un'altra pentola cuocere il riso,scolarlo e aggiungere i piselli e tutti gli altri ingredienti.
Mantecare bene e servire .
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