Pasta fredda cremosa

Ingredienti :

80g pennette barillla senza glutine

30g Philadelphia senza lattosio

Qualche pomodorino

Olive nere al forno qb 

1 fettina di asiago a dadini piccoli

Sale,basilico fresco o secco olio extra vergine qb

Procedimento :

Cuocere la pasta al dente in acqua salata .Tagliare i pomodorini in 4,già lavati.

Scolare la pasta e aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare bene così che la Philadelphia diventi una crema.

Appena fredda mettere in frigo per 2 ore.

Pasta al basilico e pomodori secchi

Ingredienti :

80g garganelli senza glutine biaglut

Foglie di basilico qb

Sale,olio extra vergine di olive,zenzero qb

Parmigiano grattugiato qb

3/4 pomodori secchi a pezzettini

Procedimento :

Frullare il basilico lavato e asciugato con olio,zenzero e sale.

Cuocere la pasta in acqua salata ,scolarla e condirla con la salsa al basilico e i pomodori secchi.

Impostare e cospargere di parmigiano .

Pizza siciliana senza glutine

Ingredienti:

Per la base e per il sugo al pomodoro:

Vedi la ricetta della pizza mozzarella e prosciutto .

Per il condimento:

Qualche acciuga sott'olio a pezzetti 

Parmigiano grattugiato qb

4 cipolle cotte a vapore a fettine 

Origano,olio extravergine d'oliva qb

Procedimento:

Cuocere la pizza per 15 minuti a 220 gradi ventilato solo col sugo di pomodoro.

Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere per altri 15/20 minuti a 200/180 gradi e terminare con un filo d'olio extra vergine d'oliva.

Pizza senza glutine con mozzarella e prosciutto

Ingredienti:

Per la base:

1kg farina dei nostri sacchi

17g sale

1 cucchiaino di zucchero 

1 cubetto di lievito di birra 

35 ml olio extravergine d'oliva 

660g acqua

Per il sugo al pomodoro:

1 bottiglia di salsa di pomodoro 

zenzero qb

2 cucchiaini di zucchero 

2 cucchiaini di sale

Condimento 

4 mozzarelle

4 fette di prosciutto cotto senza glutine 

Origano qb 

Olio extravergine d'oliva qb

Procedimento:

Mettere la farina in una bacinella capiente.

Intiepidire l'acqua e sciogliervi il lievito con lo zucchero e versarlo nella farina.

Cominciare a impastare,versando l'acqua  piano piano,aggiungere l'olio e infine il sale.

Formare una palla,coprirla con pellicola e una coperta di lana e farla lievitare in un luogo chiuso per 1 ora.

Cuocere il sugo al pomodoro unendo tutti gli ingredienti per 30/40 minuti con coperchio a fuoco basso.

Dopo la lievitazione spennellare le teglie con un po' d'olio e spianarvi l'impasto.

Condire con il sugo e infornare a forno caldo e cuocere per 15 minuti a 220 gradi(ventilato)

Tirare fuori dal forno e aggiungere prosciutto mozzarella e origano e cuocere  per altri 15/20 minuti a 200 gradi.

Sfornare e aggiungere un filo d'olio extra vergine d'oliva e servire.

Platessa in umido

Ingredienti:

1 filetto di platessa fresco 

Succo di limone,sale,olio extravergine d'oliva,zenzero,semi di finocchio qb

Procedimento:

Mettere a bollire poca acqua salata,aggiungere la platessa con lo zenzero,i semi di finocchio e il succo di limone e cuocere per qualche minuto con coperchio.

Appena pronto servire un pó della sua salsina,olio extravergine d'oliva e altri succo di limone.

Fichi con crema al mascarpone

Ingredienti:

2 fichi

Crema al mascarpone qb (vedi ricetta tiramisù)

Procedimento:

Lavare e tagliare i fichi a spicchi e versarvi sopra qualche cucchiaio di crema al mascarpone.

Pasta mista integrale light

Ingredienti:

70g pennette e fusilli di riso integrale rice & rice

1 indivia

1 fetta di fesa di tacchino senza glutine a pezzettini

Sale,olio extravergine d'oliva,zenzero,semi di finocchio qb

Procedimento:

Lavare,tagliare e lessare l'indivia in acqua salata per 30 minuti.

Cuocere la pasta nella stessa pentola,scolarla e aggiungere gli altri ingredienti.

Tramezzino al tacchino

Ingredienti:

1fetta di pancarrè ai cereali senza glutine mastro panettiere schar

Patè d'oliva rio mare

2 pomodori secchi 

1 fettina di provola 

1 fetta di fesa di tacchino senza glutine 

Procedimento:

Tagliare in due il pane,spalmare una metà col patè d'oliva,adagiarvi sopra il tacchino,i pomodori secchi e la provola.

Chiudere con l'altra metà.

Insalata estiva

Ingredienti:

1 pomodoro

1 pomodoro secco a pezzetti 

Pisellini qb

Iceberg,carote,cocomero siciliano o cetriolo,radicchio qb

1 scatoletta di tonno al naturale 

Olive nere al forno qb

Sale,origano,olio extravergine d'oliva,aceto balsamico qb

Procedimento:

Unire tutti gli ingredienti e condire.

Servire bella fresca.

Chicken burger

Ingredienti:

1 panino senza glutine 

2 bastoncini di pollo schar 

Salsa barbecue delevey qb

Maionese di riso probios qb

Senape delevey qb

Erba cipollina qb

1 sottiletta kraft senza lattosio 

Lattuga e radicchio qb

Procedimento:

Cuocere in forno i bastoncini per 15 minuti a 220 gradi.

Tagliare il panino in due.

Spalmare la parte inferiore con la salsa barbecue,mettere sopra il radicchio e la lattuga,i bastoncini di pollo,la senape,l'erba cipollina e la sottiletta.

Spalmare la parte superiore con la maionese di riso,chiudere il panino,avvolgerlo nella carta forno e piastrarlo.

Tiramisù senza glutine

Ingredienti:

200g di savoiardi senza glutine schar 

250g di mascarpone 

Caffè zuccherato qb

Cacao amaro in polvere perugina qb

3 uova 

1 pizzico di sale

60g di zucchero 

Procedimento:

Dividere i tuorli dagli albumi.

Montare a neve ferma gli albumi col sale e tenerli da parte.

Sbattere i tuorli con lo zucchero e poi aggiungere il mascarpone.

A questo punto aggiungere gli albumi mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Prendere una teglia in cui comporre il dolce.

Bagnare i savoiardi nel caffè e comporre un primo strato di biscotti e sopra la crema;continuare con lo strato successivo fino alla fine.

Terminare con una bella spolverata di cacao in polvere.

Riporre in frigo per qualche ora.

È ancora meglio consumarlo il giorno dopo perché i biscotti si ammorbidiscono di più.

Insalata di riso

Ingredienti:

70g riso 

1 scatoletta di macedonia di verdure al naturale 

20g provola piccante a cubetti

1 scatoletta di tonno al naturale 

2 fette di fesa di tacchino senza glutine a pezzetti 

Olio extravergine d'oliva qb

Maionese senza glutine qb

Sale,erba cipollina,curry qb

Procedimento:

Cuocere il riso per 20 minuti,scolarlo bene e passarlo per qualche secondo velocemente sotto l'acqua fredda.

Mettere in una ciotola e condire con tutti gli ingredienti.

Mettere in frigo per almeno 2/3 ore (buona anche il giorno dopo) prima di consumare.

Pennette al forno con i broccoli

Ingredienti :

70g di pennette barillla senza glutine 

Broccoli surgelati qb

40g di provolone piccante a cubetti

Pecorino stagionato grattugiato abbondante

1 acciuga sott'olio a pezzetti

Pangrattato qb

Sale,olio extravergine d'oliva,prezzemolo,aglio in polvere,pepe bianco qb

Procedimento :

Lessare i broccoli in acqua salata per 20 minuti e poi cuocere nella stessa pentola la pasta al dente.

Scolarla,rimetterla in pentola con un pó d'olio extra.

Mescolare il pangrattato con le acciughe e un pó di olio e metterlo nella pasta.

Aggiungere gli altri ingredienti tenendo da parte un pó di pecorino da usare alla fine.

Mescolare bene e mettere in teglia su carta forno.

Spolverare col restante pecorino e cuocere in forno per 20 minuti a 220 gradi più 10 minuti di grill.

Servire .

Ricciola al forno

Ingredienti :

1 trancio di ricciola fresca

Sale,olio extravergine d'oliva,menta fresca,prezzemolo,capperi dissalati,zenzero,semi di finocchio,succo di limone,aglio in polvere qb

Procedimento :

Mettere a marinare per 30 minuti la ricciola in olio ,sale ,limone,aglio,menta,zenzero,semi di finocchio.

Cuocere in forno sulla griglia così da far sgocciolare la marinatura per 20 minuti a 190 gradi.

Impiattare e servire con olio,prezzemolo,capperi e succo di limone.

Patate facili

Ingredienti :

3 patate

Sale,zenzero,olio extra vergine d'oliva,timo qb

Procedimento :

Lavare bene e poi lessare le patate con tutta la buccia,intere x 35 minuti.

Spellarle,tagliarle,metterle in teglia su carta forno con il resto degli ingredienti e cuocere in forno a 220 gradi per 25 minuti girando qualche volta .

Polpette di maiale

Ingredienti (per 2):

250g tritato di maiale

Sale ,zenzero ,semi di finocchio,menta fresca ,olio extra vergine d'oliva,pangrattato nutrifree qb 

1 fetta di prosciutto cotto senza glutine sminuzzata

1/2 fetta di pancarrè senza glutine

Procedimento :

Mescolare il tritato con menta,zenzero ,sale ,semi di finocchio,prosciutto e pancarrè ammollato in acqua e ammorbidito e poi strizzato.

Firmate delle palline,passare in olio extra vergine e poi nel pangrattato e metterle in  teglia su carta forno.

Cuocere per 20 minuti a 220 gradi ventilato.

Pasta con la mollica

Ingredienti :

70g spaghetti barillla senza glutine

Pangrattato nutrifree qb

2/3 acciughe sott'olio lavate e tagliuzzate

Menta fresca,zenzero,sale,capperi dissalati ,olio extra vergine d'oliva qb

4 pomodorini tagliati in 4

Procedimento:

Cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata .

Preparare la "mollica" mettendo in padella un filo d'olio extravergine d'oliva ,il pangrattato,lo zenzero,le acciughe,i pomodorini,i capperi,la menta e tostare per qualche minuto mescolando.

Scolare la pasta e condirla con la mollica calda .

Ps : ottima anche coi bucatini e con un pó di pecorino grattugiato .

Pollo alla curcuma

Ingredienti:

4 fette di petto di pollo

1 limone e mezzo succo

Curcuma qb

Sale,timo,semi di finocchio,olio extravergine d'oliva qb

Farina di riso nutrifree qb

Procedimento:

Passare il pollo nella farina di riso.

Mettere in pentola un dito di acqua con gli aromi e il succo di limone.

Appena bollente adagiarvi il pollo e dopo poco rigirarlo.

Cuocere con coperchio per circa 10 minuti.

Togliere il coperchio e far addensare il fondo di cottura.

Spegnere e terminare con un filo d'olio.

Servire caldo con la sua cremina.

Panino prosciutto e mozzarella

Ingredienti:

1 panino ai cereali senza glutine 

Patè d 'olive rio mare qb

1 fetta di melanzana impanata al forno (vedi ricetta)

1fetta di prosciutto cotto senza glutine 

1/2 mozzarella senza lattosio affettata

Rosmarino qb

Procedimento:

Tagliare in 2 il panino,spalmare la parte inferiore col patè d'oliva e adagiarvi sopra

La melanzana,la mozzarella ,il prosciutto e il rosmarino.

Chiudere il panino e piastrarlo.

Panino al provolone piccante

Ingredienti:

1 panino senza glutine 

1 manciata d'insalata

Maionese senza glutine,senape senza glutine qb

Cipolla affettata qb

1 fetta di prosciutto cotto senza glutine 

Provolone piccante qb

Procedimento:

Tagliare in 2 il panino e spalmare la parte inferiore con la senape e quella superiore con la maionese.

Adagiare sopra la senape l'insalata,la cipolla,il provolone e il prosciutto.

Chiudere il panino e piastrarlo.

Gnocchi di patate al pesto

Ingredienti :(x 2 persone)

300g gnocchi di patate schar (1pacco)

Parmigiano grattugiato 30 mesi qb

Sale,semi di finocchio,zenzero qb

Pesto al basilico qb

Per il pesto:

1 mazzo di basilico fresco

1 pizzico di sale

1 manciata di pinoli precedentemente tostati 

1 spicchio d'aglio

Parmigiano grattugiato qb

Procedimento :

Frullare col mixer gli ingredienti per fare il pesto.

Far bollire l'acqua salata e cuocere gli gnocchi per 2/3 minuti,finché non vengono a galla;scolarli e a fuoco spento condirli col pesto,lo zenzero e i semi di finocchio.

Impiattare e terminare con una spolverata di parmigiano grattugiato .

Risotto piselli e pecorino

Ingredienti:

60g riso originario

60g piselli secchi

1/4 cipolla dorata o bianca 

Pecorino stagionato grattugiato abbondante

Sale,olio extravergine d'oliva,pepe nero,erba cipollina,aglio in polvere qb

Procedimento:

Cuocere in acqua salata cipolla a pezzettini e piselli per 1ora e 10 minuti,controllando che non si brucino,finché non si ottiene quasi una purea.

In un'altra pentola cuocere il riso,scolarlo e aggiungere i piselli e tutti gli altri ingredienti.

Mantecare bene e servire .

Risotto leggero

Ingredienti:

60g riso originario 

1 indivia 

1/2 zucchina piccola 

Sale,olio extravergine d'oliva,zenzero,semi di finocchio qb

Procedimento:

Cuocere in acqua salata le verdure lavate e tagliate per 30 minuti,cuocere dentro la stessa pentola il riso,facendo attenzione che non si bruci ma lasciando che l'acqua venga quasi tutta assorbita.

Spegnete il fuoco e aggiungere gli altri ingredienti e servire.

Salmone al forno

Ingredienti:

1 trancio di salmone fresco 

Sale,olio extra vergine d'oliva,pepe bianco,prezzemolo,aglio qb

Scorzetta di mezzo limone piccolo grattugiata

Succo di limone qb

Procedimento :

Sciacquare il salmone,asciugarlo e metterlo a marinare per 1 ora con l'olio,gli aromi e la scorzetta di limone.

Trascorso qsto tempo,prendere il filetto ,metterlo in teglia su carta forno e cuocerlo in forno a 180 gradi per 20 minuti .

Servire irrorandolo con del succo di limone.

Spinaci con le carote

Ingredienti:

3 cubetti di spinaci surgelati

3 carote 

Sale ,zenzero,semi di finocchio,curcuma,olio extra vergine d'oliva qb

Procedimento :

Tagliare le carote a rondelle dopo averle lavate e pelate e metterle in pentola con gli spinaci con un pó d'acqua.

Aggiungere il sale e cuocere per 30 minuti con coperchio ,controllando e mescolando ed eventualmente aggiungendo acqua man mano.

Appena cotto,aggiungere gli aromi e l'olio e aggiustare di sale e servire.

Buono anche freddo.

Spaghetti al basilico

Ingredienti :

80g di spaghetti barillla senza glutine 

Basilico fresco qb

Olio extra vergine d'oliva qb

Sale,zenzero,semi di finocchio,aglio in polvere qb

Pecorino grattugiato qb

Procedimento :

Frullare il basilico con l'olio,il sale,lo zenzero e l'aglio.

Cuocere gli spaghetti al dente ,scolarli e condirli a fuoco spento con la salsa di basilico ,aggiungendo i semi di finocchio e un pizzico ancora di zenzero.

Impiantare e spolverare col pecorino .

Cornetti ai piselli

Ingredienti :

50/60 g piselli secchi

50g cornetti senza glutine farabella

Basilico,olio extravergine d'oliva,menta fresca,sale,aglio in polvere ,erba cipollina,parmigiano 30 mesi qb

Procedimento :

Preparare una sorta di pesto frullando basilico e olio con un pizzico di sale.

Far cuocere i piselli in acqua salata per 1 ora e 10 minuti e terminare con il "pesto ",l erba cipollina e l'aglio.

Cuocere la pasta dentro in piselli per 6/7 minuti.

Impiattare e condire con il parmigiano grattugiato ,un filo d'olio e qualche fogliolina di menta spezzettata .

Caserecce in rosa

Ingredienti :

70g caserecce garofalo senza glutine 

Qualche foglia di radicchio 

30/35 g di Philadelphia senza lattosio 

Sale,olio extra vergine d'oliva,zenzero qb

Procedimento :

Lavare e tagliare a listarelle il radicchio e cuocerlo in acqua salata per 20 minuti.

Cuocere la pasta per 8 minuti nella stessa pentola .

Scolare,rimettere in pentola e aggiungere lo zenzero,l olio e la Philadelphia .

Mescolare e servire .

Ps: il condimento è ottimo col riso

Fish burger versione 2

Ingredienti versione 2:

1 panino senza glutine ai cereali

3 bastoncini di pesce schar

1 sottiletta kraft senza lattosio

Maionese di riso probios,patè d'olive rio mare,ketchup senza glutine,erba cipollina,sale,aglio in polvere qb

Procedimento :

Cuocere in forno a 220 gradi i bastoncini di pesce per 20 minuti.

Tagliare il panino in due;spalmare la parte inferiore di ketchup e patè d'olive,adagiarvi l'insalata,mettere su i bastoncini,un pizzico di sale,l'erba cipollina,l'aglio in polvere e la sottiletta.

Spalmare la parte superiore con la maionese di riso,chiudere il panino ,avvolgerlo nella carta forno e renderlo croccante nella piastra.

Fish burger

Ingredienti versione 1:

1 panino senza glutine ai cereali

3 bastoncini di pesce schar

Insalata qb

Sale,maionese di riso probios,patè d'olive rio mare,zenzero,olio extravergine d'oliva qb

4/5 capperi dissalati

Procedimento :

Cuocere in forno a 220 gradi per venti minuti i bastoncini di pesce.

Tagliare il panino,spalmare la parte inferiore col patè d'oliva,disporvi l'insalata e i capperi ;mettere su i bastoncini e lo zenzero.

Spalmare la parte superiore del panino con la maionese di riso,chiudere il panino ,avvolgerlo nella carta forno e metterlo nella piastra finché non è croccante.

Aprirlo e terminare con un goccio di olio e un pizzico di sale.

Biscotti facili al cocco

Ingredienti :

180g di farina di cocco senza glutine

120g di zucchero a velo senza glutine

2 albumi

Procedimento :

Impastare bene tutto,formare delle palline e cuocere su carta forno a 210 gradi (ventilato) per 5/10 minuti.

Pasta frolla senza glutine

Ingredienti :

250g farina per dolci senza glutine

150g margarina

100g zucchero 

2 tuorli

1pizzico di sale 

Scorza grattugiata di 1 limone 

Procedimento :

Impastare tutto e far riposare in frigo avvolgendo l'impasto nella pellicola per 30 minuti .

Stendere e preparare una crostata o dei biscotti.

Cuocere a 210 gradi per 25 minuti.

Spatola con panatura di mais

Ingredienti :

Spatola a pezzetti

Panatura di mais qb

Sale,olio extra vergine d'oliva,zenzero,semi di finocchio qb

Limone succo qb

Procedimento :

Lavare il pesce e passarlo nella panatura.

Metterlo in teglia su carta forno,condire con tutti gli aromi e l'olio.

Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi,servire e condire col succo di limone.

Tagliatelle integrali alle verdure

Ingredienti :

70/80g di tagliatelle di riso integrale 

1/2 zucchina

1/2 carota

1/2 indivia belga 

Sale,olio extra vergine d'oliva,zenzero,curcuma,semi di finocchio

Procedimento :

Pulire e tagliare le verdure e bollirle in acqua salata per 30 minuti.

Cuocere la pasta per 8 minuti nella pentola con le verdure,scolare e unire il resto degli ingredienti.

Anelletti al forno senza glutine

Ingredienti:

225g di anelletti senza glutine

250g di tritato di maiale

1 bottiglia di passata di pomodoro 

2 cucchiaini di sale e 2 di zucchero di canna

Sedano ,carota,cipolla a cubetti qb

Zenzero,semi di finocchio qb

Olio extra vergine d'oliva qb

1 mozzarella senza lattosio a cubetti

70g di mortadella senza glutine a cubetti

Pisellini surgelati una manciata 

60/70g di parmigiano 30 mesi grattugiato

Procedimento:

Mettere in un pentola un filo d'acqua e sedano carota cipolla insieme al sale,allo zucchero e ai semi di finocchio e portare a ebollizione.

Aggiungere il tritato e mescolare bene per non farlo unire tutto.

Dopo 2/3 minuti aggiungere la passata di pomodoro,i pisellinie lo zenzero;mettere un coperchio e far cuocere per 1 ora a fuoco bassissimo.

Cuocere la pasta per 10 minuti,scolarla,rimetterla  in pentola e aggiungere il resto degli ingredienti compreso il ragù, lasciando da parte un po di parmigiano.

Mettere in teglia su carta forno e spolverare col restante parmigiano .

Cuocere a teglia coperta con un foglio di allumionio per 25 minuti a 220 gradi e per altri 10 minuti solo col grill,togliendo l'alluminio.

Servire.

Fusilli freddi piselli e prosciutto

Ingredienti :

80g di fusilli barillla senza glutine

1 pomodorino

1 fetta di prosciutto cotto sminuzzata

1 manciata di pisellini in scatola

30g di formaggio svizzero a pezzettini

Sale,olio extra,menta fresca qb

Procedimento :

Cuocere la pasta al dente,aggiungere tutti gli altri ingredienti appena scolata,mescolare e mettere al centro il pomodorino.

Mettere in frigo per un paio d'ore prima di servire .

Pasta integrale fresca

Ingredienti:

80g di pasta integrale nutrifree

1 fetta di prosciutto cotto senza glutine

1 manciata di pisellini surgelati

1 indivia belga 

Olio extra vergine d'oliva qb

Sale,zenzero,curcuma,semi di finocchio qb

Procedimento :

Lavare,tagliare a rondelline l'indivia e lessarla per 30 minuti in acqua salata insieme ai pisellini.

Appena trascorso questo tempo cuocere nella stessa pentola la pasta per 10 minuti.

Scolarla,aggiungere gli aromi,il prosciutto sminuzzato e l'olio.

Pasta fredda con pesto di olive e capperi x

Ingredienti :

80g di rigatoni barillla senza glutine 

1 manciata di capperi dissalati e olive nere

Sale,olio extravergine d'oliva,aglio,basilico secco o fresco
 Qb

1 pezzo di circa 30g di formaggio svizzero

Qualche pomodorino datterino tagliato a rondelle

Procedimento :

Cuocere la pasta al dente e nel frattempo frullare olio aglio olive e capperi e tagliare a cubetti il formaggio. 

Scolare la pasta e condirla con tutto il resto.

Farla riposare in frigo un paio d'ore prima di servire. 

Crocchette facili

Ingredienti :

1 busta di purè pfanni

Acqua,sale,zenzero,noce moscata,menta fresca qb

Olio extra vergine d'oliva qb

Pangrattato nutrifree qb

Procedimento :

Preparare il purè facendo bollire un po' di acqua salata e con gli aromi e versando la busta di purè e mescolando (dev'essere bello compatto).

Far raffreddare,fare delle palline,passar prima nell'olio e poi nel pangrattato .

Mettere su carta forno e cuocere a 220 gradi per 20 minuti.

Noodles integrali al salmone e zucchine

Ingredienti:

80g di noodles di riso integrale 

1/2 filetti di salmone fresco 

1 piccola zucchina

Sale,prezzemolo,zenzero,olio extravergine d'oliva qb

(A piacere un po' di succo di limone )

Procedimento:

Lavare le zucchine,sbucciarle,tagliarle a mezze rondelle e lessare per 30 minuti.

Cuocere a vapore il salmone e poi sminuzzarlo.

Cuocere i noodles per 4/5 minuti nella pentola con le zucchine.

Scolare,aggiungere salmone,olio,zenzero,prezzemolo (e limone a piacere ).

Servire.

Pasta zucca e patate

Ingredienti:

1 pezzo di zucca lessata e frullata 

1/2 patata piccola

50 g di gramigna senza glutine massimo zero

Olio extravergine d'oliva,sale qb

Zenzero,noce moscata,erba cipollina,semi di finocchio qb

Procedimento:

Lavare,sbucciare e tagliare la patata a pezzetti e lessarli in acqua salata per 60 minuti.

Cuocere la pasta al dente,scolarla. Aggiungere la zucca,la patata e gli aromi.

Servire e terminare con un filo di olio.

Panino al prosciutto cotto senza glutine

Ingredienti :

1 panino senza glutine 

2 fette di prosciutto cotto senza glutine 

Patè d'olive rio mare qb

Zenzero,semi di finocchio qb

2 fette di melanzane impanate al forno (vedi ricetta nel blog)

Procedimento :

Tagliare il panino,spalmare il patè d'oliva,aggiungere il prosciutto,le melanzane e gli aromi.

Piastrare e mangiare caldo.

Melanzane impanate al forno

Ingredienti:

1 melanzana 

Pangrattato senza glutine qb

Parmigiano grattugiato qb

Olio extra vergine d'oliva qb

Sale,zenzero,semi di finocchio,timo qb

Procedimento:

Lavare,sbucciare e tagliare la melanzana a rondelle.

Metterla sotto sale per 30 minuti e poi sciacquarla e asciugarla.

Bagnare le fette nell'olio e poi nel pangrattato e mettere in teglia.

Cospargere di parmigiano  aromi e terminare con un filo d' olio.

Cuocere a forno caldo per 20 minuti a 220 gradi.