Budino di mandorla e zucchine

Ingredienti :
(X 2)
100g di zucchine
100 ml di acqua salata
1 pizzico di pepe bianco
1 pizzico di menta
2 cucchiai di granella di mandorle + qb per decorare
2 cucchiai di grana grattugiato
1 uovo
Glassa di aceto balsamico qb

Procedimento :
Lavare, sbucciare e grattugiare a Julienne la zucchina, bollirla nell'acqua salata e poi frullarla insieme alla sua acqua e a tutti gli altri ingredienti(l'uovo per ultimo)

.
Mettere in due stampini oliati precedentemente e far cuocere a bagnomaria a 150 gradi per 40 minuti.
Decorare con la glassa di balsamico e una manciata di granella di mandorle.