Pasta fredda di grano saraceno

Ingredienti:

70g pennette di grano saraceno felicità

2 pomodori piccoli rossi maturi

Basilico fresco,zenzero,sale,olio extra vergine di oliva ,capperi dissalati,origano  qb

Qualche foglia di rucola a pezzetti 

1/2 uovo sodo a pezzetti 

1/2 carota a rondelle a vapore 

Procedimento:

Bollire l'uovo per 10 minuti,cuocere a vapore la carota e bollire x qche minuti i pomodori con la  buccia.

Sbucciare i pomodori e tagliarli a pezzetti e salarli e condirli con l'origano.

Cuocere al dente la pasta In acqua salata.

Sbucciare l'uovo sodo e tagliarne metà a pezzetti.

Scolare la pasta e condirla con tutti gli ingredienti e riporla in frigo per un paio d'ore prima di servire.

Buona anche senza uovo