Pasta al forno della domenica

Ingredienti :

500g tortiglioni barilla senza glutine

2 bottiglie di passata di pomodoro 

3 cucchiaini di zucchero di canna

4 cucchiaini di sale per la salsa 

Zenzero,semi di finocchio,sale,olio extravergine d'oliva qb

Parmigiano 30 mesi grattugiato 

2 mozzarelle senza lattosio a pezzetti 

Basilico fresco qb

500g tritato di maiale

50g mortadella senza glutine a pezzetti 

Pisellini surgelati qb

Procedimento :

Lessare i pisellini in acqua salata per 20 minuti.

Mettere un filo d'olio e di acqua in una pentola capiente e rosolare il tritato .

Aggiungere le bottiglie di passata di pomodoro, il sale,lo zucchero,lo zenzero,i semi di finocchio,il basilico e far cuocere a fuoco minimo per 40 minuti almeno, aggiungendo i pisellini gli ultimi 10 minuti.

Cuocere la pasta molto al dente, scolarla,condirla col ragù, la mozzarella ( lasciandone da parte qualche fettina ),il parmigiano ( lasciandone da parte un pó) e olio qb.

Oleare la teglia, disporvi la pasta e terminare con parmigiano, mozzarella e un filo d'olio.

Servire ben calda.