Anelletti al forno senza glutine

Ingredienti:(per 2 persone)

125g di anelletti farabella

160g di tritato di maiale

Mezza bottiglia di passata di pomodoro 

Sedano,carota,cipolla a cubetti 

olio extravergine d'oliva qb

2 cucchiaini di zucchero Zucchero 

2 cucchiaini e mezzo di sale

Zenzero,semi di finocchio,basilico qb

Parmigiano reggiano 30 mesi grattugiato qb

2 sottilette kraft senza lattosio 

40g di Mortadella senza Glutine a cubetti 

Pangrattato senza glutine

Procedimento:

Preparare il ragù facendo un soffritto con olio,un filo d'acqua e sedano,carota e cipolla. Aggiungere il tritato e mescolare.

Aggiungere sale,zucchero,zenzero,semi di finocchio e passata di pomodoro e basilico e far cuocere per 40 minuti a fuoco basso.

Cuocere gli anelletti per circa 7 minuti,scolarli e condirli col ragù,la mortadella e un pó di parmigiano.

Fare uno strato di pasta in teglia oliata e cosparsa di pangrattato o su carta forno,mettere le sottilette e terminare col resto della pasta .

Spolverizzare con abbondante parmigiano e un pó di pangrattato e un filo di olio.

Infornare a 220 gradi per 30/40 minuti.

Risi e bisi a modo mio

Ingredienti:

80g di riso originario

100g di zucca

1 carota 

Pisellini surgelati qb

Pepe bianco,curry senza glutine,sale,olio extra,erba cipollina qb

Procedimento :

Lessare la zucca,la carota e i pisellini in acqua salata.

Prendere zucca e carota e frullarle.

Cuocere il riso per 20 minuti nella pentila coi pisellini.

A fine cottura scolare il riso e aggiungete le verdure frullate,gli aromi e l'olio.

Crostata senza glutine al limone

Ingredienti:

110g di margarina

225g di farina mix b

1 uovo

100g di zucchero

Scorzetta grattugiata di limone qb

Marmellata di limoni senza glutine qb

Procedimento :

Impastare tutto tranne la marmellata .

Fare una palla e avvolgerla nella pellicola per farla riposare in frigo per mezz'ora.

"Imburrare" la teglia con margarina e mettervi l'impasto.

Disporre la marmellata sull'impasto e cuocere a 180 gradi per 45 minuti.

Capretto al forno

Ingredienti :

500g di capretto

500g di patate

2 pomodori 

Pecorino grattugiato qb

Olio extra vergine d'oliva qb

Sale,pepe,origano qb

1 cipolla

Qualche spicchio di aglio

NB: la ricetta è stata presa e provata dalle ricette del gambero rosso .

Io ho aggiunto 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e mescolato bene.

Procedimento :

Torta alle mele senza glutine

Ingredienti :

200g di mix C

150g di zucchero

150g di margarina vita d'or (lidl)

4 uova

2 mele a fettine

1/2 bustina di lievito per dolci pedon 

Cannella qb

Scorza e succo di 1 limone 

Pangrattato vidafree

Zucchero di canna qb

1 pzc di sale

Procedimento :

Ungere la teglia con margarina e spolverarla di pangrattato .

Mettere le fettine di mele in una ciotola e irrorarle col succo di limone .

Separare tuorli e albumi.

Montare a neve ferma gli albumi con un pzc di sale.

Montare i tuorli con il burro morbido e lo zucchero .

Unire la farina,il lievito,la cannella,la scorzetta del limone e infine gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.

Versare il composto in teglia e sopra adagiarvi le mele,spolverandole con lo zucchero di canna.

Cuocere a 180 gradi per 30 minuti.

Lenticchie buone

Ingredienti :

150g di lenticchie

1 dado star vegetale

Olio extravergine d'oliva qb

1 pzc di sale

Curry,aglio in polvere,cipolla secca,pepe bianco,erba cipollina qb

2 cucchiaini di concentrato di pomodoro

1 patata media

1 carota

Procedimento :

Tagliare a pezzetti patata e carota.

Mettere in pentola tutti gli ingredienti e cuocere ricoprendo con acqua per 1 ora.

Terminare con un filo d'olio.

Mangiare così o usarle come condimento per la pasta.

Io ci ho condito la pasta di riso integrale.

Minestrone facile

Ingredienti :

50g di fusilli di grano saraceno felicia

30g di fusilli ai 4 cereali (gf) felicia 

Minestrone surgelato qb

1 dado di verdure senza glutine

Olio extra vergine d'oliva 

Curry,aglio in polvere,pepe bianco qb

Procedimento :

Lessare il minestrone col dado per 40 minuti,cuocerci dentro la pasta,scolarla,rimetterla in pentola e ultimare la cottura mantecando con le spezie.

Impiattare e finire con un filo d'olio.

Pignolata senza glutine

Ingredienti :

500g di mix dolci gf

5 uova

100g di zucchero

1 pzc di cannella

Olio di mais per friggere

Zucchero a velo o miele per decorare

Procedimento :

Impastare tutto,fare dei cilindri e farli riposare avvolti nella pellicola in frigo per mezz'ora.

Tagliare i pezzetti,fare le palline e friggere . Decorare con zucchero a velo o miele.

Chiacchiere senza glutine

Ingredienti :

100g di farina di riso gf

50g di fecola di patate gf

7g di vino bianco

Scorza grattugiata di 1 limone

1 uovo

20g di zucchero

Vaniglia qb

Zucchero a vel qb x decorare

Olio di mais x friggere

Procedimento:

Impastare tutto tranne lo zucchero a velo,far riposare l'impasto per mezz'ora in frigo avvolto nella pellicola,spianare,tagliare le forme con la rotellina dentellata e friggere.

Spolverata di zucchero. a velo e buon appetito!

Pasta cremosa e speziata

Ingredienti :

80g di rigatoni barilla senza glutine 

3 cucchiai di ricotta

Curry qb

Pisellini surgelati qb

Olio extra vergine d'oliva qb,sale qb

Procedimento :

Lessare i pisellini in acqua salata.

Lessare la pasta nella pentola coi pisellini e scolare tutto.

Rimettere in pentola con un filo d'olio,la ricotta e il curry.

Mescolare e servire.